Tortellini med soltorkade tomat och mozzarella

Ingredienser:

  • Tortellini 500g (helst färsk)
  • Soltorkade tomater 1 burk (à 200g)
  • Vitlöksklyftor 4 st
  • Matlagningsgrädde 2,5 dl
  • Mjölk 2,5 dl
  • Vatten 4 dl
  • Mozzarella 1 förpackning (à 125g)
  • Salt 1,5 tsk
  • Paprikapulver 1,5 tsk
  • Peppar 1,5 tsk

Valfritt:

  • Basilika 1,5 tsk
  • Oregano 1,5 tsk

Gör så här:

  1. Strimla tomaterna och stek på medelvärme i ca 2 min.
  2. Pressa vitlök i pannan (låt den inte bli brun).
  3. Tillsätt grädde, mjölk, vatten, hälften av saltet, resterande kryddor. Rör om och låt koka upp.
  4. Häll i Tortellini och låt ligga i tills klar ca 2xtid på förpackning.
  5. Hacka mozzarellan i bitar och tillsätt i pannan med resterande del av saltet.
  6. När mozzarellan är smält är den klar att servera.